⚠️ This is a restoration of Diana's exam wiki. Content may be incomplete or outdated. Where possible, links to the wayback machine have been added. Questions, want to chat or need help? Contact entity@runeterra.be (Sysadmin) or isw@ucll.be (General)
# 2019 januari examen **MONDELING** Vraag 1 Waarom worden melkzuurbacteriën gebruikt bij yoghurt productie. Beschrijf de werking van micro-organisme in yoghurt productie. Vraag 2 Dit afvalwater bevat organische stikstof hoe zal biologische afvalwaterzuivering dit eruit halen? **SCHRIFTELIJK** Vraag 1 Industriële fermentatie: schema + diagrammen (glutamaat en glucose) a) Primaire en secundaire metabolieten uitleggen b) Zijn de gevormde producten primaire of secundaire metabolieten? c) Is dit biochemisch gezien een echte fermentatie? Vraag 2 Verschil tussen voedselinfectie en voedselintoxicatie? Geef iedere keer voorbeeld Vraag 3 Wat is HTST en LTLT en waarom wordt HTST liever verkozen? Vraag 4 Begrippen Aflatoxine (mycotoxine) Hydrothermo vents Quorum sensing Metagenomics