⚠️ This is a restoration of Diana's exam wiki. Content may be incomplete or outdated. Where possible, links to the wayback machine have been added. Questions, want to chat or need help? Contact entity@runeterra.be (Sysadmin) or isw@ucll.be (General)
# Inleiding tot de voedingswarenanalyse: theorie en oefeningen # 2009 juni examen **Mondeling:** 1\. Reageren volgende zuur , basisch of neutraal? a. nacl b. ? c. 1 mol NH3 en 1 mol NH4cl 2\. Leg de reducerende suikers uit volgens de methode van luff-schoorl! Geef hierbij alle recties die plaatsvinden. 3\. Leg de methode van Mohr uit. a. teken buret + erlen b. titratie + indicatorreactie c. eindpuntsbepaling d. geef de vergelijking hoe je concentratie hieruit kan bereken. 4\. Leg volgende begrippen uit: a. iodimetrie b. primaire standaardoplossing c. zuurgraad van meel d. inversie van suiker **Schriftelijk: 4 oefeningen** 1\. een oefeningen met dat vereenvoudigen 2\. bepaal massa van zwavelzuur bij ph=3.0 3\. bepaal hoeveel gram borax je moet afwegen op analytische balans 4.bepaal M en N bij ... # 2010 juni examen **Vraag 1** \- Hoe verloopt de titratie van een sterk zuur en een sterke base? Welke indicator wordt hiervoor gebruikt? Schets grafieken. Welke kleuromslag kunnen we waarnemen? \- Idem voor de titratie van een sterk zuur en zwakke base **Vraag 2** Leg volgende begrippen uit: onthard water, zuurgetal van olie, primaire standaardoplossing.